清明时节雨纷纷，好茶溢香慢慢品。清明是饮茶的最佳时节，而“明前茶“的口感和养生功效也得到了大众的广泛认可。

所谓”明前茶“是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

养生功效

养生分季节，在清明节前后，喝明前茶是能起到养生效果的，明代李时珍也曾推崇。明前茶可以养肝清头目，化痰除烦渴。喝明前茶还有提神醒脑的作用，在李时珍的记载中，有“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”。

明前茶爽口，叶绿素含量高，特别是叶绿素A，所以这时期制出来的绿茶色泽绿润，冲泡之后就像一朵一朵兰花或者竹叶。明前茶的氨基酸含量也很高，具有清香或者是熟栗香的挥发性成分含量高，茶入口香高味醇。能生津止渴、退热解暑，还有消炎杀菌、降脂降压、抗衰老等多种功效。

饮用须知

1. 刚炒制好的明前茶最好不要马上喝

新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

2. 冲泡明前茶水不要用沸水

由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

3. 最好选用玻璃杯冲泡

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。